Bahan
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram susu bubuk fullcream
- 1/2 bungkus ragi instant
- 250 gram kentang di kukus, haluskan lalu di dinginkan
- 50 gram gula halus
- 50 ml air dingin
- 1/2 sdt garam
- 4 butir kuning telur
- 50 gram mentega
- Topping:
- Icing Sugar
- cokelat cair
Cara Membuat Donat Kentang Empuk :
- Pertama campurkan tepung terigu,susu bubuk gula dan ragi instant.Lalu aduk hingga merata
- Selanjutnya masukkan kentang kukus yang sudah dihaluskan,lalu aduk hingga tercampur rata
- Masukkan kuning telur yang sudah di siapkan dengan air dingin, uleni hingga merata dan setengah kalis.
- Tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis elastis. Diamkan selama 20 menit.
- Bagi adonan menjadi 6 buah donat,lalu beri lubah di bagian tengah.Diamkan selama 20 menit agar donat mengembang.
- Lalu goreng donat dalam minyak panas,banyaknya minyak disesuaikan (donat harus terendam)
- Jika sudah kekuning emasan angkat donat lalu tiriskan
- Taburkan icing sugar atau coklat leleh (Anda juga dapat mengganti sesuai selera)
- Donat empuk dan enak siap disajikan
Tips Cara Membuat Donat Kentang
- Tunggu sampai kentang halus benar-benar dingin, baru kemudian mencampurkan kentang halus ke dalam adonan. Kentang halus yang masih panas akan merusak kerja fermipan sehingga adonan tidak bisa mengembang sempurna
- Ketika menggoreng donat cukup balikkan sekali saja
- Jangan gunakan api yang besar ketika menggoreng donat kentang
- Hias donat dengan topping ketika donat sudah dingin,agar toping lengket pada donat