Bolu kukus gula merah termasuk varian adonan dengan rasa yang disukai, cara membuat bolu kukus mekar yang anti gagal (semuanya mekar) akan mudah kita terapkan di rumahan, baik untuk menu acara arisan, hajatan ataupun cemilan enak untuk keluarga, bahkan bisa untuk dijual.
Dibalik tekstur yang empuk nan lembut serta cita rasanya yang enak dan manis, tampilan bolu kukus mekar merekah yang mengembang sempurna semakin memiliki daya tariknya, sehingga sering disebut juga bolu kukus ngakak atau ketawa. Di bawah ini dibagikan takaran resep adonan untuk cara membuat 30 buah bolu kukus gula merah mekar.
RESEP BOLU KUKUS GULA MERAH (30 PCS)
- 500 gram tepung terigu (protein sedang/segitiga biru)
- 500 gram gula merah
- 2 sdm gula pasir
- 4 butir kuning telur
- 1 sdt soda kue
- 1 sdt baking powder
- 400 ml air
- 100 ml minyak goreng
CARA MEMBUAT BOLU KUKUS GULA MERAH
- Didihkan air bersama gula merah dan gula pasir sampai gula larut, angkat dan saring lalu biarkan dingin terlebih dahulu. Sementara itu, campur dan aduk rata tepung terigu, soda kue dan baking powder.
- Kocok kuning telur dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan warnanya pucat. Masukkan cairan gula merah tadi bergantian dengan adonan terigu, aduk rata dengan kecepatan sedang. Terakhir masukkan minyak goreng, aduk hingga rata lalu matikan mixer.
- Tuang adonan dalam cetakan bolu kukus berlobang yang dialasi kertas kue hingga hampir penuh (lihat gambar). Panaskan juga kukusan hingga benar-benar panas, serta alasi tutup pengukus dengan kain serbet agar saat mengukus tidak ada air yang menetes dan merusak kue.
- Tata cetakan dalam kukusan (yang belum kebagian bisa ngantri menunggu giliran demi giliran berikutnya), kemudian kukus selama 25 menit di atas api sedang. Angkat dan keluarkan dari cetakan lalu siap untuk disajikan.